【2026年】今年の土用の丑の日はいつ？うなぎを食べる本当の理由と日程を徹底解説

夏の風物詩として日本の食卓に深く根付いている「土用の丑の日」。2026年の夏本番を控えるなか、百貨店やスーパーの特設売り場、老舗うなぎ専門店の予約動向など、早くも商戦の熱気が高まっています。毎年のように日付が変わるため、「今年の土用の丑の日は具体的に何月何日なのか」「一の丑と二の丑はあるのか」と疑問を抱く方も多いのではないでしょうか。

実は、土用の丑の日は夏だけに存在する行事ではなく、春・秋・冬の各季節にも巡ってきます。さらに、一般的に信じられている「うなぎの旬」の真相や、江戸時代の天才学者・平賀源内が仕掛けたマーケティング戦略の真実など、知れば知るほど興味深い歴史と生活の知恵が隠されています。本稿では、2026年の正確なカレンダーから伝統的な風習、うなぎ以外の代替食材や賢い過ごし方まで、客観的データとともに分かりやすく解き明かします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：2026年「夏の土用の丑の日」は7月26日（日）の1回のみであり、二の丑は存在しない。
• 要点2：平賀源内のキャッチコピーが発祥とされる一方、本来の天然うなぎの旬は秋から冬であり、夏の消費は季節の変わり目を乗り切る生活の知恵として定着した。
• 要点3：土用期間は土公神（どくしん）の信仰から土いじりを避ける禁忌があり、うなぎ以外にも「土用しじみ」「土用餅」「うのつく食べ物」を摂る風習が現代の健康管理にも有効である。

【2026年カレンダー】今年の土用の丑の日はいつ？夏の正確な日程と「一の丑・二の丑」の仕組み

2026年における夏の土用の丑の日は「7月26日（日曜日）」です。休日に重なることから、各地の名店で行列ができ、小売市場でも例年以上の盛り上がりが予想されています。

土用とは、古代中国の自然哲学である「陰陽五行説」に由来する雑節（ざっせつ）の一つです。立春・立夏・立秋・立冬の直前にある約18日間を指し、季節の変わり目を表します。この土用期間中に巡ってくる十二支の「丑（うし）の日」が、いわゆる土用の丑の日です。十二支は12日周期で循環するため、約18日間の土用期間中に丑の日が2回巡ってくる年と、1回しか巡ってこない年が存在します。1回目を「一の丑（いちのうし）」、2回目を「二の丑（にのうし）」と呼びます。

2026年の夏土用は7月20日（月）から8月6日（木）までの18日間です。この期間に含まれる丑の日は7月26日（辛丑）の1日のみとなるため、2026年は「二の丑」がなく「一の丑」のみの年となります。次の丑の日は8月7日（癸丑）ですが、この日は二十四節気の「立秋」にあたり、すでに秋の節に入っているため夏土用の丑の日には該当しません。

2026年春夏秋冬の土用の丑の日全日程

土用は夏特有のものと思われがちですが、実際には四季それぞれに存在します。2026年の全シーズンにおける土用期間と丑の日の日程は以下の通りです。

・冬土用（2026年1月17日〜2月3日）：丑の日は1月27日（火）
・春土用（2026年4月17日〜5月4日）：丑の日は4月21日（火）［一の丑］、5月3日（日）［二の丑］
・夏土用（2026年7月20日〜8月6日）：丑の日は7月26日（日）
・秋土用（2026年10月20日〜11月6日）：丑の日は10月29日（木）

【データ比較】2026年土用カレンダーと伝統食・代替食材の栄養価一覧

古くから土用には、季節の変わり目に体調を崩さないよう特定の食材を口にする風習が受け継がれてきました。各季節の土用の特徴と、代表的な伝統食材の栄養価・相場感を整理した比較データは以下の通りです。

土用の丑の日にうなぎを食べる本当の理由｜平賀源内の仕掛けと歴史の深層

土用の丑の日にうなぎを食べる習慣は、江戸時代中期の蘭学者であり発明家・作家でもあった平賀源内（ひらが げんない）が考案した販促施策が直接のきっかけと伝えられています。

当時、油分が多くこってりとした蒲焼きは、冬場に比べて夏の売れ行きが著しく落ちていました。困り果てた近所のうなぎ屋から相談を受けた平賀源内は、「丑の日に『う』のつくものを食べると夏負けしない」という民間伝承に着目します。そこで、店の前に「本日 土用丑の日」と大書した張り紙を出させたところ、これが江戸の町で大評判となり、店は大繁盛を記録しました。この成功を見た他のうなぎ屋が一斉に真似たことで、全国的な年中行事へと発展していきました。

ただし、夏の滋養強壮としてうなぎを食す概念そのものは、江戸時代よりもはるか昔から存在していました。『万葉集』巻十六には、貴族の歌人・大伴家持（おおとものやかもち）が詠んだ以下の有名な和歌が残されています。

「石麻呂に 吾れもの申す 夏痩せに よしといふものぞ 鰻（むなぎ）とり食せ」
（訳：痩せている石麻呂さん、あなたに申し上げたい。夏痩せに良いといううなぎを捕まえて召し上がりなさい）

このように、奈良時代からうなぎが栄養価の高いスタミナ食として認識されていた歴史的土壌があったからこそ、平賀源内のキャッチコピーが人々の心に深く刺さり、何百年も続く文化的習慣として定着したといえます。

【実態検証】「うなぎの旬は夏」は誤解？天然と養殖の違いと現場の消費動向

現代の一般認識において「うなぎの旬は夏」と思われがちですが、水産学および生態学的な観点から見ると、天然うなぎの本来の旬は秋から初冬（10月〜12月頃）です。

川や湖で育つ天然のニホンウナギは、冬眠に備えて初秋から活発に餌を食べ、体内に上質な脂を蓄えます。この時期の天然物は身がふっくらと柔らかく、濃厚な旨味を備えています。一方、夏場の天然うなぎは産卵や水温上昇の影響で脂の乗りが控えめな状態です。

では、なぜ「夏の風物詩」として定着したのでしょうか。その鍵を握るのが、日本が誇る高度な養殖技術です。現代の市場に出回るうなぎの99％以上は養殖物です。養殖場ではビニールハウス内の水温や給餌を緻密に管理し、夏場の土用の丑の日に合わせて最も脂が乗り、身が柔らかくなるよう生育スケジュール（約半年から1年半）を逆算して出荷しています。

SNSや購買データの調査によると、消費者からは「年に一度の贅沢として家族で楽しむ」という肯定的な声が多い一方、近年のシラスウナギ（稚魚）漁獲量の変動に伴う価格高騰に対し、「高嶺の花になりつつある」「スーパーの半額シールを狙う」といった家計のシビアな本音も散見されます。こうした流通背景を理解することで、夏は養殖の完成された美味しさを堪能し、秋冬には旬の天然物やこだわりの養殖物を味わうという、通好みな楽しみ方が可能になります。

土用期間に「やってはいけないこと」と「うなぎ以外に食べるもの」の知恵

土用には、食文化だけでなく日常生活における明確な「禁忌（やってはいけないこと）」が存在します。古来の陰陽道において、土用期間は土を司る神様である「土公神（どくしん）」が地上を支配する時期とされてきました。

そのため、土を掘り起こしたり刺激を与えたりする行為は神の怒りを買うと信じられ、以下の作業は避けるべきとされてきました。

• 土を動かす作業：地鎮祭、基礎工事、井戸掘り、庭の土いじり、大規模な草むしり
• 新しいことへの着手：新居への引っ越し、増改築、新規開業、転職、結婚・結納

とはいえ、約18日間も土木工事や農作業を完全に止めることは現実的ではありません。そこで設けられたのが「間日（まび）」と呼ばれる特例日です。間日には土公神が天上へ昇るため、土を動かしても障りがないとされています。2026年夏土用の間日は、7月25日（土）、7月26日（日）、7月30日（木）です。偶然にも2026年の丑の日（7月26日）は間日と重なっているため、土いじりに関する縁起を過度に気にする必要はありません。

うなぎ以外に楽しむ「うのつく食べ物」と伝統の土用食

うなぎの脂っこさが苦手な方や、価格を抑えつつ縁起を担ぎたい方に向けて、先人たちは多彩な代替食を残しています。

1. 「う」のつく食材で夏バテ予防
「牛（うし：牛肉）」「うどん」「梅干し」「瓜（うり：きゅうり、すいか、冬瓜、にがうり）」などです。梅干しに含まれるクエン酸は疲労物質の分解を助け、水分とカリウムが豊富な瓜類は体内の熱を逃がして利尿作用を促します。

2. 土用しじみ
「土用しじみは腹薬」と称され、夏に産卵期を迎えて身が肥えた大和しじみは、オルニチンや必須アミノ酸が凝縮されています。夏バテで弱った胃腸や肝機能を整える最適な一杯となります。

3. 土用餅と土用卵
小豆餡で包んだ餅（土用餅）は、小豆の赤色が邪気を払い、力餅としてスタミナを与えると信じられてきました。また、土用期間に産み落とされた「土用卵」は滋養が高く、食べると病気にかからないと重宝されています。

【プロの結論】現代の食卓と家計管理から見る賢い土用の丑の日の過ごし方

食文化の多様化と物価高が続く現代において、土用の丑の日の過ごし方にも賢い選択基準が求められます。

【プロの結論】外食専門店を選ぶべき人・自宅でアレンジすべき人の判断基準

◎ 老舗専門店・高級うなぎ店が向いている人：
・職人が炭火で焼き上げた本物の香ばしさ（メイラード反応）とタレの深みを体験したい人
・家族の記念日や日頃の労いとして、特別な食体験にお金を投じたい家庭

◎ 自宅調理・代替食材で楽しむべき人：
・家族の人数が多く、食費を合理的にコントロールしたい家庭
・胃腸への負担を抑え、ヘルシーに夏の体調管理を行いたい人（しじみ汁や豚肉の梅肉和え、うなぎちらし寿司が好適）

市販のうなぎ蒲焼きを専門店の味に変える裏技レシピ

スーパーで購入した手頃な蒲焼きを劇的に美味しく仕上げるには、調理前のひと手間が決定打となります。

【市販うなぎの再生手順】
1. パックから取り出したうなぎに熱湯を回しかけ、表面に付着した冷えたタレと余分な油をきれいに洗い流す。
2. キッチンペーパーで水気を優しく拭き取る。
3. フライパンにアルミホイルを敷き、うなぎを並べて料理酒（または日本酒）を大さじ1〜2振りかける。
4. 蓋をして弱火で約3分間蒸し焼きにする。
5. 最後に付属のタレを塗り、トースターで1〜2分軽く表面を炙る。

この工程を踏むだけで、皮のゴムのような食感が消え、専門店のようなふっくらとした口当たりが蘇ります。

【今年の土用の丑の日はいつ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年の夏の土用の丑の日は何日ですか？二の丑はありますか？
A1：2026年夏の土用の丑の日は7月26日（日）です。2026年の夏土用期間（7月20日〜8月6日）に丑の日は1回しか巡ってこないため、一の丑のみであり二の丑はありません。

Q2：土用の丑の日にうなぎを食べるのはなぜですか？
A2：江戸時代の学者・平賀源内が、夏場に売れ行きが落ちるうなぎ屋のために「本日 土用丑の日」という看板を出したことが直接の流行のきっかけです。古くから丑の日に「う」のつく滋養のある食べ物を摂る風習と結びつき、現代まで続く食文化となりました。

Q3：うなぎ以外に土用の丑の日に食べると良いものはありますか？
A3：「う」のつく食材（牛肉、うどん、梅干し、きゅうり等の瓜類）のほか、肝機能を助ける「土用しじみ」、厄除けと体力回復を願う「土用餅（あんころ餅）」、栄養価の高い「土用卵」などが伝統的に推奨されています。

Q4：土用期間中にやってはいけないこととは何ですか？
A4：土を司る神様（土公神）がいるとされるため、土を掘り起こす基礎工事や庭いじり、地鎮祭などの土を動かす行為や、引っ越し・開業など新しいことを始めるのは避けるべきとされてきました。ただし、「間日（まび）」と呼ばれる日（2026年夏は7月25日、26日、30日）は障りがないとされています。

まとめ：2026年の土用の丑の日を美味しく賢く乗り切るために

2026年7月26日（日）の土用の丑の日は、週末ということもあり、家族や大切な人と食卓を囲む絶好の機会です。平賀源内の仕掛けから始まったうなぎの消費は、現代の栄養学から見ても理にかなった疲労回復の知恵であり、うなぎに限らずしじみや梅干し、土用餅といった多彩な伝統食にも先人の優れた知見が息づいています。

形式的な風習にとらわれるだけでなく、自身の体調や家計のバランスに合わせて最適な食材を選び、猛暑を乗り切るための活力として取り入れてみてはいかがでしょうか。事前の日程把握と賢い工夫で、健やかな夏をお過ごしください。 （出典: 今年 の 土 用 の 丑の日 は いつ（Yahoo!ニュース））